紫菜卷寿司

　　菜谱原料

　　1．糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好而定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。

　　2．紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。

　　3．人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。

　　制作过程

　　1．蒸米饭之前要将米浸泡一两个小时，米饭要蒸得软硬适中。

　　2．要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

　　3．将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0．5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

　　4．用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。