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糖葫芦自己做更好吃

2023-02-05 10:52:52 发布 浏览 2232 次

自己做的糖葫芦,一点不比买来的差,看,晶莹剔透,甜甜酸酸的,口感真不错。   制胜法宝:山楂、冰糖、清水   1、将山楂清洗干净,去蒂,用竹签成串,晾干。   2、以5串糖葫芦为例,在锅中倒入200克清水,放入200克冰糖(清水和冰糖的比例为1:1),下锅以后开大火,同时用勺子轻轻将冰糖敲碎,不停搅拌。   3、等冰糖完全溶解了,调成小火,用勺子顺着一个方向不停地搅动,以免粘锅,敖成浅黄色的糖稀。   4、再三分钟以后,糖稀黏稠了,及时把糖稀均匀地浇到山楂串上,晾凉,晶莹剔透的冰糖葫芦就完成了,品尝一下,脆脆的,一点儿都不粘牙,味道也很纯正。   小提示: 熬糖稀最好用冰糖,只有用冰糖做出来的糖葫芦口感才最纯正,最地道!而且一定要加水,这样才能让冰糖完全化开,不容易糊锅,记住,熬糖稀不宜用白糖和油。如何判断糖稀熬好了?可以试着舀一勺糖稀往下倒,如果倒下的糖稀成一条不间断的直线,就说明熬好了。   一招变多招:   1.巧做冰晶小枣:把煮好的小枣放到糖稀里拌匀,盛出来晾凉,再轻轻地敲散就可以了。   2.巧做芝麻糖:糖稀熬好后,放入芝麻搅拌均匀,把它倒入方盘中,晾凉以后再切成小块即可。   3.巧做冰晶花生:把炒熟的花生放到糖稀里搅拌,装盘晾凉,再将它们敲散即可。   4.巧做红薯糖:把炸好的红薯条裹和糖稀,然后再在外面撒上一层芝麻,晾凉以后就可以吃喽!

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